Çiğ börek tarifi Sohbet, Chat, Sohbet Siteleri
Şifreniz yoksa boş bırakabilirsiniz
mirc indir

Çiğ börek tarifi

Anasayfa > Yemek Tarifleri > Çiğ börek tarifi

Eskişehir’e göç etmiş olan Kırım Tatarlarına ait bir yemek olan şibörek zaman içinde ülkemizde çibörek veya çiğ börek olarak isimlendirilmiş, çok sevilen ve Eskişehir mutfağının en tanınan yemeklerinden biri durumundadır. Tatar böreği de denilen bu börek iyi yapılırsa hamurunun özelliği dolayısıyla fazla yağ çekmeyen, çıtır çıtır incecik hamur ile kıymalı harcın oluşturduğu harika bir lezzettir. Çiğbörek hamurunun kabarması ve yumuşak olması gereklidir. Çiböreğin özelliği, konulan kıymalı harcın çiğ olması gerekir ve kızgın yağda hamurun içinde pişmesidir. Çiğ börek yaparken yanınızda yardım eden birisi olması lazımdır. Bir kişi börekleri açıp hazırlarken, diğeri kızartmalıdır.

Malzemelerin
Hamuru İçin:

2,5 su bardağı dolusu beyaz un

1 çorba kaşığı sirke (hamurunun kabarmasını sağlar)

1 çay bardağı dolusu su (yetmezse ilave edin)

Tuz

Tezgahı unlamak için ayrıca un
İçinin Harcı gereklidir

250 gram az yağlı kıyma olmalı

1 adet incecik kıyılmış kuru soğan gerekli

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı silme karabiber gereklidir

1/2 çay bardağı dolusu su
Kızartmak İçin

Bol miktarda sıvıyağ gereklidir
Yapılışı şöyledir:

Harcının Hazırlanması için
Soğanı bıçakla ince ince kıyınız.
Kıymayı soğan,tuz ve karabiber ile iyice karıştırınız.
Hazırladığınız harca su ekleyip tekrar yoğurunuz.
İç harç sulu olmazsa börek kızarırken kıyma içinde top top şeklinde olur.
Hamurun Yapılışı şöyledir:
Unu bir kaseye boşaltınız.
Ortasını havuz gibi açıp  tuz, sirke ve suyu ekleyiniz.
Hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar kulak memesi kıvamında iyice yoğurunuz.
Hamuru 40-45 dakika nemli bez altında dinlendirmeniz gereklidir.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapmalısınız.
Hamuru açacağınız tezgahı ve merdaneyi unlayınız.
Her bezeyi 2 yufka kalınlığında ve yaklaşık 20 santim, tabak büyüklüğünde açmalısınız.
Kızartırken böreğin yağ çekmemesi için fazla ununu silkelemeniz gerekir.
Açılan hamurun bir yarısına malzemeden 1 kaşık koyunuz.
Yuvarlak kenarlarında 1 cm boşluk bırakacak şekilde malzemeyi hamurun yarısına iyice ve dikkatlice yaymalısınız.
Hamurun diğer yarısını yarım ay şeklinde üzerine kapatmalısınız.
Elinizle iyice bastırın ve kenarlarını kesme ruleti, keskin tencere kapağı veya çay tabağı yardımıyla düzgünce kesin.
Harcı konup hazırlanan börekleri sulanmaması için bekletmeden kızartmak gereklidir.
Hazırlanan börekleri hemen bol kızgın yağda her 2 tarafı pembeleşene kadar kızartmalısınız.
Kağıt havlu üzerinde yağının süzülmesini sağlayın
Sıcak olarak yanında ayranla birlikte servis yapmanız çok daha lezzetli olmasına neden olur.

Püf Noktası nedir:

Çiğ börek bol kızgın yağda, fazla börek konulmadan kızartılması gerekir.

Bezeleri açınca isterseniz temiz bir defter içinde her sayfayı unlayarak sayfalar arasında bekletebilirsiniz, sırayla içini koyabilirsiniz.

Kızarırken fazla yağ çekmemesi için hamurun fazla unlarının silkelenmesi gereklidir.

Çiğ börek yaparken yanınızda yardım eden birisi gereklidir. Bir kişi börekleri hazırlarken, diğeri kızartma işlemini yapar.

Harçlanan börekler bekletilmeden hemen kızartılması gerekir. Yoksa sulanır, sonuç   olarak iyi olmaz.

Çiğ böreği yerken içinden suları damlaması gerekir.ruslarla sohbet,güzel kızlar,kızlarla sohbet,üniversitelilerle sohbet,üniversite sohbetleri mobil sohbet chat güzel sohbet sohbet odaları sohbet siteleri chat siteleri ne girmek için sehir sohbetleri yapmak mobil sohbet geveze sohbet gizemli sohbet kelebek sohbet sanal sohbet kameralı sohbet görüntülü sohbet yapmak evli bayanlarla sohbet yapmak için sizleri sehirlersohbet.com adresimize bekliyoruz.

Ekleyen : - Tarih: 17 Şubat 2017 - 12:07 AM - Okunma Sayısı :
chat, chat siteleri Google
chat, chat siteleri

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

Seviyeli Sohbet Ve ChatSehirlerSohbet.Com Şehirler Sohbet

Anne şiiriSehirlerSohbet.Com Şehirler Sohbet

Yoğurdun Faydaları Nelerdir?SehirlerSohbet.Com Şehirler Sohbet

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

BeSte

17 Şubat 2017 - 10:12 AM

Oh mis… nam nam :)))

NazLi

17 Şubat 2017 - 3:52 PM

kaannnn bu hiç olmadi harika görünüyo valla olsada yesek 😀



Sohbet haber